L’alimentation des enfants de 3-12 ans est importante pour un bon développement. C’est également durant cette période que l’enfant va acquérir une partie de ses futures habitudes alimentaires. Face aux difficultés parfois rencontrées lors des repas les parents se retrouvent souvent démunis. Une information claire et pratique des parents s’avère indispensable pour le bon équilibre alimentaire des enfants.
La kwashiorkor est une malnutrition résultant d'une grave carence en protéines. Il touche généralement les enfants dans le pays en développement, notamment en cas d'arrêt prématuré de l'allaitement.
Malnutrition due à une quantité très insuffisante de protéines dans l'alimentation.
La malnutrition protéino-énergétique (ou kwashiorkor) apparaît principalement chez les personnes vivant dans des zones géographiques où les ressources alimentaires sont limitées. Elle touche le plus souvent les enfants ayant un régime alimentaire faible en protéines et en calories.
Les symptômes se manifestent par un retard de croissance chez les enfants, un ventre gonflé et des infections fréquentes.
Le traitement de la kwashiorkor peut consister à augmenter lentement les calories ingérées avant d'augmenter les protéines.
Le kwashiorkor se manifeste par une apathie et une anorexie, une pâleur, un œdème des membres inférieurs, un retard de croissance, une fonte musculaire, un ballonnement abdominal avec augmentation de volume du foie par stéatose (surcharge graisseuse), des troubles psychomoteurs et des lésions cutanées.
